湯圓熟了健康教案

A. 湯圓煮幾分鍾熟

湯圓一般煮3到5分鍾，就可以食用了。

湯圓的主要成分都是糯米，黏性高不易消化，而餡內料無論甜咸，容都屬高熱量高油脂，因此專家提醒患有胃腸道疾病、腎病、慢性胰腺炎、消化能力較差的老年人和兒童、體重超重者，應少吃或不吃。

湯圓的吃法，較為健康的吃法仍為煮或蒸，且進食時，建議多喝煮元宵或湯圓的湯水。因為糯米粉中含有較多的水溶性維生素，可保證正常的胃腸蠕動和消化腺的分泌功能。這些維生素大部分都溶於湯中，有利於人體的正常消化和吸收。

B. 煮熟的湯圓怎麼加熱

微波爐裡面加熱~！沒有湯放點水進去加熱·！

C. 為什麼湯圓熟了會浮起

1，湯圓煮熟後，內部壓強變大，體積隨之變大，根據阿基米德定律，體積變大，液回體密度不答變，浮力變大，浮力大於重力，湯圓上升，到水面後，浮力等於重力，湯圓就漂浮了。
2，煮熟後的湯圓體積膨脹密度比糖水小，所以煮熟後的湯圓會漂浮。

D. 熟的湯圓要怎麼存放

可以放在冰箱里保存，湯圓，糖分高，不宜多吃。吃剩下的湯圓不能放在專常溫下保存，剩下的湯圓屬需要放置到冷凍室內。如果剩下的不多，過幾個小時還准備食用的話，也可以存放在冰箱冷藏室內。

家庭自製的湯圓可直接放入冰箱速凍，凍硬後及時分裝到不透水的食品袋中冷凍保存，避免交叉污染。食用前取出一次食量，不需解凍直接放入沸水鍋煮熟煮透即可。

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湯圓食用禁忌：老年人、糖尿病患者、高脂血症患者、胰腺炎、膽囊炎患者以及胃腸道功能比較弱的人不宜食用。如今雖然湯圓也都有「無糖型」的，但事實上很難做到真正無糖，因為糯米做的皮里和餡里是無法根本去除糖分的。

因此尤其對於糖尿病患者來說，即使是「無糖型」元宵也不主張吃。如果一定要吃，建議上述人群每次吃元宵量不要超過3個，而且一定要在每天的主食攝入中減去半兩。

E. 湯圓煮熟後為什麼會變成棕色

變質了,有的元宵剛剛買的時候看上去色白如初，燒煮後卻成棕色（或者呈現專粉紅色），這說明做元宵屬的糯米粉已經變質啦！
這種變質的糯米粉，已經受到一種叫酵米面黃桿菌的污染。這種細菌一經加熱即死亡，呈黃紅色（或者粉紅色）。但該菌釋放的黃桿毒素A卻留在米粉里。它屬於細胞毒，能使人體細胞變性壞死，組織器官的功能減退。
這種毒素的特點是耐熱，水煮、油煎都不被破壞。人們食用發紅的元宵後，可能感到消化道不適，出現腹瀉嘔吐。如果食用量大，而體質較差，會引起心律紊亂、肝腫大、甚至昏迷。水磨粉宜放入冰箱。一旦發現煮好的元宵發紅，就不要再吃了。

F. 煮熟的湯圓冒白氣是什麼物理現象

高溫的湯圓裡面的水分蒸發，被蒸發的水蒸氣由於外界溫度低，溫度快速降低，導致液化。你看到的白氣就是水霧。

G. 煮熟的湯圓可以過夜吃嗎

煮熟的湯圓不能過夜，因為湯圓長時間泡在湯里會導致其變形，而且口感極差，湯圓屬於糯米製成的食品，過夜後食物容易變質，吃了會導致腹痛等症狀。

H. 煮湯圓時它怎麼才算煮熟呢

湯圓浮起來就算煮熟了。

1、下鍋前，應凈手微捏元宵，使其外皮上略有裂痕，這樣下鍋煮透後的元宵里外皆熟，不會夾生。

2、待水燒開後，把元宵慢慢放入鍋內，同時應隨即用勺將其輕輕推開，朝同一方向略作攪動，使其旋轉幾圈，不粘鍋。

3、慢火煮旺火煮上片刻，待元宵浮起後，迅速改用小火慢煮，否則會使元宵在鍋內不斷翻滾，煮出的元宵外熟里生不好吃。

4、點冷水在煮元宵的過程中，每燒開一次鍋應同時點入適量的冷水，使鍋內的元宵保持似滾非滾的狀態。

5、開鍋兩三次後，再煮上一會兒，便可出鍋食用。看元宵都浮在水面上就熟了。

據傳，湯圓起源於宋朝。當時明州（現浙江省寧波市）興起吃一種新奇食品，即用黑芝麻、豬油做餡、加入少許白砂糖，外面用糯米粉搓成圓形，煮熟後，吃起來香甜可口，饒有風趣。因為這種糯米湯圓煮在鍋里又浮又沉，所以它最早叫「浮元子」，後來有的地區把「浮元子」改稱湯圓。

湯圓起源於中國宋朝。當時明州（現為浙江省寧波市）興起吃一種新奇的食品，即用黑芝麻、豬油、白砂糖為原料，首先把黑芝麻磨製成粉末狀，然後豬油、白砂糖相繼放入混合物揉成團做餡，外面用糯米粉搓成圓形，煮熟後，吃起來香甜可口，饒有風趣。因為這種糯米球煮在鍋里又浮又沉，所以它最早叫「浮元子」，後來把「浮元子」改稱湯圓。

甜餡湯圓本身已有甜味，所以湯不需要再加糖，以減少熱量攝取；若是無餡小湯圓，湯可以用糖桂花、甜酒釀、花茶或者桂圓紅棗湯、桂圓姜湯取代，後者可有補身祛寒的功效；煮咸湯圓時可放一些蔬菜，增加纖維素。

I. 糯米湯圓煮熟後為什麼會變紅

如存放條件不好，是變質了，糯米粉變紅不能再食用。

新鮮湯圓時，觀其外型應色澤鮮亮，若出現色澤暗淡、發灰、霉斑、糯米粉變紅(配有紅色粉料除外)等情況，則說明糯米粉品質不佳或存放時間過長；聞其氣味應有糯米粉和餡料的香氣，而不能有霉味、酸敗等異味。

盡量選擇當天製作的湯圓。選購速凍湯圓時，選擇包裝袋內冰渣不多，色澤均勻、鮮亮，沒有明顯粘連，形態完整，沒有裂口、明顯裂紋或脫粉現象的產品。

家庭自製的湯圓可直接放入冰箱速凍，凍硬後及時分裝到不透水的食品袋中冷凍保存，避免交叉污染。食用前取出一次食量，不需解凍直接放入沸水鍋煮熟煮透即可。

由於家用冰箱的保存溫度不易精確控制，建議自製的湯圓盡快食用完。購買的速凍湯圓應冷凍保存，不宜長期放在冰箱冷藏室，以防酸敗變質。

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湯圓不宜當早餐吃

湯圓不適合當早餐吃，除了缺乏營養外，還因為人早起時胃腸道功能是最弱的，而湯圓外皮的部分都是糯米的，黏性高、不易消化。因此早餐吃湯圓很容易消化不良，出現泛酸、胃灼熱等情況，影響一天的工作和生活。

也別把湯圓當正餐，在吃湯圓的同時，不能再吃其它含糖高的食品；還要減少其它主食的攝入，一般來說是吃三五個湯圓就要減去半兩主食。

夜宵如果和睡覺的時間離得比較近，最好也別吃湯圓，因為這類食品不好消化、排空慢，也會加重胃腸道負擔。一些胃腸道弱的人在吃了湯圓後就會出現泛酸、胃灼熱等胃食管反流問題。

因此吃湯圓不能吃太飽，吃完後也不要馬上就躺著，最好活動兩小時以上再睡覺。