麻辣教學視頻

Ⅰ 怎樣做麻辣豆腐視頻

怎麼做麻辣豆腐？把買回的豆腐沖洗後切成小塊，鍋內放適量油，燒熱放入蒜片，辣椒醬。麻椒面，炒一下再加入切好的豆腐，放入適量的澱粉液，熬制粘稠即可。

Ⅱ 北京麻辣誘惑螃蟹的做法視頻

食材
主料
螃蟹自
8隻
大蝦
500g
啤酒
1000ml

輔料
油
適量
鹽
適量
蔥
適量
姜
適量
蒜
適量
白糖
適量
麻辣火鍋底料
1袋
步驟

1.把大蝦和螃蟹洗凈，從蟹子中間切開（個人感覺還是用鋒利的大剪刀好使）

2.調料：蔥姜蒜切塊

3.接下來，熱鍋，放油，放入蔥、姜、蒜炒香，再放入大把的麻椒，適量干辣椒（不太能吃辣的小夥伴就選擇不放哦，接下來還有秘密武器可以變微辣滴，放入蟹子蝦子各種翻炒，

4.直到把它們的外殼炒至紅色。

5.秘密武器在此，啤酒，麻辣底料，白糖

6.往鍋中倒了兩瓶雪花啤酒，整個過程都不加水哦！麻辣底料放入五分之一包吧（這麻辣底料挺鹹的，大家要根據情況酌情加入哦）口重的加四分之一都OK。再加白糖少許

7.忘記說了，以上步驟是大火，以下轉中火哦！一直煮到啤酒減至三分之一，准備出鍋啦

Ⅲ 麻辣醬的做法及配方視頻

用料

干香菇 一碗

肉沫 手抓一把肉片的量手工剁爛

朝天辣椒 十個

蒜 兩頭

郫縣豆專瓣醬 一大勺子

胖子屬火鍋料 一包

秋霞火鍋料 200克

十三香 小半勺子

孜然 小半勺子

老抽 大半勺子

鹽 大半勺子

麻辣醬的做法

• 熱鍋涼油，下肉沫，肉沫成型，下香菇丁，香菇炒香，下朝天椒沫聞著辣味兒下蒜末，然後下郫縣豆瓣醬炒香，放胖子火鍋料，和秋霞火鍋料，這里開始就要不停的攪拌避免糊鍋，秋霞完全炒散後放十三香和孜然，（二者可不加）攪拌均勻放老抽和鹽，在多炒一會兒，關火，注意這里也是不停的攪拌，直到不冒泡為止冷卻後裝無水的瓶子里即可，

小貼士

注意裝瓶乾的不要裝太滿，留點空間裝油，配料可以自行加減，這款佐料煮麵煮米絲炒干鍋加點進去都是不錯的選擇呢，注意全程小火，除熱鍋外，可以加點油酥花生，和白芝麻，這樣更香

Ⅳ 正宗家常麻辣魚製作視頻，家常麻辣魚怎麼做視頻教程

正宗來家常麻辣魚製作源

• 1.所有食材啦

• 2.把處理好的魚放平從魚尾慢慢往上切，把魚從中間分開

• 3.切好就是這樣子的

• 4.把分切好的魚順著魚刺的生長方向切下去，把魚肉和魚刺分開

• 5.把魚頭和魚身切開

• 6.另一半連著魚主心骨，同4把魚骨去掉

• 7.刀斜著放把魚切薄片

• 8.一袋裡面的4袋調料

• 9.切好的魚片用那袋嫩魚料把魚腌制一會

• 10.把魚骨剁成段，魚頭從中間切開

• 11.大蔥切段，姜切絲，干紅椒從中間切兩段

• 12.鍋里下油把干紅椒和姜絲在油里爆香，

• 13.再把那包醬料到鍋里爆出香味，炒出紅油

• 14.加適量水，把魚頭 大蔥段 魚骨放水裡蓋鍋蓋煮30分鍾，把湯熬濃些

• 15.30分鍾後把海帶和豆芽放進去再煮20分鍾，

• 16.20分鍾後關火，放一邊備用

• 17.令起鍋倒適量油燒熱

• 18.把那包辣椒粉倒在煮好的魚里，

• 19.把燒熱的油倒在辣椒粉上

• 20.炸好的辣椒粉

Ⅳ 南縣麻辣肉的做法視頻

麻辣肉的做法
主料：瘦豬肉200克，炸花生米75克，植物油75克，花椒10粒，干專辣椒屬8克，辣椒面2克，鹽2克，料酒25克，味精3克，濕澱粉20克，醬油，蔥各20克，姜，蒜，糖各12克，醋少許。
做法
(1)將豬肉切成中指大小的四方丁，用鹽、料酒、醬油拌勻，用濕澱粉漿好拌些油待用。
(2)用料酒、濕澱粉、蔥、姜、蒜、糖和醬油、味精對成汁。
(3)將炒勺燒熱注油，油開後下花椒，炸黃後挑除，再下辣椒炸成黑紫色後下入肉丁，翻炒幾下，再加上辣椒面。將對好的汁倒入勺內，汁開時翻動數次，滴醋少許，加入炸花生米即成。

Ⅵ 最正宗麻辣螺螄製作視頻，麻辣螺螄怎麼做視頻教程

原料：
夏日江南第一下酒菜--麻辣螺螄

螺螄2斤、蔥1節、姜1塊、花椒版1小把、干辣椒5支、糖1湯匙、白權酒1湯匙、

老抽半湯匙、生抽1湯匙、鹽適量

做法：

1、螺螄洗凈放盆中，滴幾滴香油養1天，吐盡泥沙。鉗去尾部後，再用流水搓洗干凈並控水。

2、鍋內放5湯匙油，熱後放進蔥段、薑片煸出香昧。倒進螺螄翻炒，倒入白酒馬上蓋鍋蓋燜半分鍾，讓酒汽在鍋

內蒸發，加入花椒、剪成段的干辣椒、糖、老抽半湯匙、生抽翻炒，再加小半碗匙清水，讓味道混合得更均

勻。繼續炒至鍋內湯汁收至一半，即可加入適量鹽調味，關火出鍋。
夏日江南第一下酒菜--麻辣螺螄 夏日江南第一下酒菜--麻辣螺螄

處理螺螄，如果發現蓋子關閉不緊，那就是已經死了，得扔掉。吃的時候如果某顆異味很大，那也是死的，不能吃，吃大排檔時尤其要注意。

Ⅶ 麻辣的做法是什麼視頻

－ 准備食材 －

瘦牛肉 200g
黃豆芽 150g
萵筍尖 2根
蒜 2個
姜 1小塊
郫縣豆瓣醬 2大勺
干澱粉 2勺
花椒面 根據個人口味
干辣椒面 根據個人口味
雞精 少許
花椒 小半把
菜籽油
水（根據裝菜的碗的大小和菜量調整用量） 300ml
－ 步驟 －

1.牛肉洗凈，切成約4--5厘米長、2.5厘米寬的薄片

2.放入干澱粉，少許鹽和雞精抓勻（牛肉本身有水分，不用加水，實在拌不勻就滴幾滴水或生抽。也可以加幾滴橄欖油）

3.姜切片，蒜切末

4..萵筍尖連根帶葉子切厚片

5.然後再切成6cm左右長度的小段

6.把萵筍，和黃豆芽分別在滾水裡煮一下（家裡剩了點金針菇，就一起放進去了）

7.煮好後，撈出瀝干水分

8.把菜鋪在准備裝水煮肉片的大碗里。黃豆芽鋪下面，青菜鋪上面

9.鍋燒熱後倒油，油要偏多點。是平時炒菜的2---3倍。油七分熱時，放入薑片煸炒

10.馬上再放進花椒粒

11.炒兩下後放入豆瓣醬，翻炒幾下

12..爆出香味，油多才爆的出來味道。

13.加水。放少許雞精。待水煮開後，用筷子夾著牛肉片，一片一片快速放下去。放完後，迅速劃散，肉變色後馬上關火。最多2分鍾。不要怕煮不熟喔。不能一盤倒下去，煮出來可能是一坨肉。還會外面的肉都煮老了，裡面的還生著。

14.連湯帶肉倒進鋪了蔬菜的大碗里

15.撒一層干辣椒面

16.再將蒜末鋪一層

17.鍋洗干凈，燒熱後，倒入菜籽油，油9成熱後，潑在辣椒面和蒜末上面。（油量是平時炒素菜倒的量）

18.再撒一層花椒面

19.吃的時候，用筷子翻兩下，就可以吃了
－ 小貼士 －

1，牛肉的選材很關鍵，應選擇無筋、無皮、無油、無脂的肉為最佳。從部位來看，應選擇牛後腿之類的部位的肉最佳。 2，牛肉片要切得厚薄均勻，下熱湯鍋滑至顏色轉白斷生即起鍋，受熱時間過長肉質變老。不要擔心會煮不熟，肉放進鍋里，變色就馬上關火。 3，配菜其實不是很講究，什麼都可以，都主要以針葉菜為主，最常配的就是黃豆芽，萵筍尖，蒜苗，芹菜等。 4，因為豆瓣有鹹味，所以我就沒放鹽了。口味重的可再放點。 5，干辣椒面和花椒面根據自己口味增減。我是家裡有小朋友吃，所以干辣椒放的少些。平時自己吃會鋪滿 6，最後潑油是關鍵，千萬不要省略。川菜本來就很多油。不放就不是川菜了哈。 7，這道菜最好用菜籽油 8，辣椒面有很多種，盡量買打的顆粒粗一點的。