『壹』 粵菜砂鍋魚嘴做法視頻
材料
大頭自連魚頭半隻，香菇2朵，大白菜1/4粒，辣椒1/2支，高湯2500cc，魚板8片，竹輪3片，青蒜1支，冬粉1把，黑豆瓣2大匙，醬油1大匙，白糖1小匙，香菇精1/2小匙，白鬍椒粉1/4小匙，沙拉油2大匙，香油1大匙
做法
1.將魚頭洗凈後，放入腌料腌30分鍾後並放入150℃油鍋中，將魚頭炸約8分鍾左右炸干，備用。
2.香菇泡水後切片；冬粉泡水至軟，大白菜切成一口大小，青蒜切成蒜絲，辣椒去籽後切片，備用。
3.另熱一鍋，將香菇、辣椒片放入炒鍋中爆香後，再放入黑豆瓣慢炒約30秒，倒入高湯及醬油、白糖、香菇精、白鬍椒粉一起攪拌均勻。
4.再放入魚頭、香菇、大白菜、魚板、竹輪與作法3的料一起煮，煮約20分鍾後，整個倒入砂鍋中，並放入冬粉，再把青蒜絲放到魚頭上。
5.再另熱一鍋，把沙拉油、香油一起燒熱後，回淋到魚頭上，讓蒜苗絲產生香味，即完成。
『貳』 哪裡有教人做正宗粵菜的視頻教程
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