平底鍋教學視頻教程

1. 求不粘平底鍋做各類煎餅的教程

1.取兩勺麵粉或者是豆麵粉,加涼白開水和雞蛋液攪拌均勻,使之呈稀糊狀,然後加味精和五香粉少許,攪勻.
2.取平底不粘鍋或者是烙餅用的餅鐺置於火上,撒入香油,掀動鍋子使香油均勻布於鍋底.
3.油熱後,將稀糊倒於鍋內.取一塊方形餅干將稀糊平鋪於鍋底,呈薄片狀.
4.趁稀糊半生不熟的時候,取一隻雞蛋磕破後倒在薄片上,並用餅干刮平.
5.快熟時取鏟子將其從邊緣鏟起,翻轉過來(這時候可以加一些香油防止其煳鍋.在上表面塗一層甜面醬(根據個人口味來選擇,SO喜歡什麼味道就放吧~),撒上少許蔥花.
6.熟前放入半根油條(想放多少都好.只要那個餅夠大~忽忽~),捲起即可制地色香味俱全的天津風味小吃--煎餅果子啦.

2. 廚師翻鍋手勢技巧視頻

廚師翻鍋手勢技巧如下：

一、大翻勺前的准備姿勢。

一般是用左手握炒勺， 即手心向上，貼住勺柄，拇指放在勺柄上面，然後其餘四指勺柄。須注意：握勺時用力要適中，以握住、握牢、握穩為度。若是使用雙耳鍋，那麼端鍋的姿勢則是左手持一塊抹布，折疊後遮住手掌，再用拇指鉤住鍋耳的一側，然後四指張開抵住鍋底。

二、大翻勺時的動作要求。

大翻勺是將原料在勺內作180°翻轉的技術，其具體動作要求如下：1、翻勺時腕力和臂力要配合好，具體力度要根據勺的重量大小和菜餚的分量多少來靈活掌握。力度過小，菜餚就翻不過來，力度過大，菜餚又容易翻過。 2、大翻勺比起平時小煎小炒的翻勺動作來說，其動作幅度較大，力度也大，但翻勺次數卻更少。

三、大翻勺時除了要求動作敏捷、准確、協調之外，還要注意以下的技術要領。

1：炒勺要求光滑不澀，可在烹調前先將炒勺放在火上燒熱，再放入少許油，用手勺在炒勺內攪動，使油均勻布滿勺底，然後將油倒出。

2：大翻勺前一般要用到「晃勺」的技法，即把勺內菜餚沿順時針方向轉動幾次，防止粘鍋。晃勺時應酌情沿勺邊淋入少許油，以增加潤滑度，這樣再進行大翻勺，菜餚才能翻過來。

3、勾芡後翻勺前，火力的大小也很關鍵。烹制菜餚時，原料與鍋底是緊密貼著的，而勾芡後原料與鍋底之間存在著一層芡汁，芡汁在加熱時會產生氣泡，這些氣泡對順利進行大翻勺有著積極的輔助作用。

拓展資料:

廚師，是以烹飪為職業，以烹制菜點為主要工作內容的人。廚師這一職業出現很早，大約在奴隸社會，就已經有了專職廚師。隨著社會物質文明程度的不斷提高，廚師職業也不斷發展，專職廚師隊伍不斷擴大，根據有關資料統計，21世紀初，世界廚師隊伍已發展到數千萬人，中國素以烹飪王國著稱於世，廚師力量和人數首屈一指。

3. 怎樣畫素描 平底鍋 視頻

定最高點，最低點，寬度，畫形，找明暗交界線，上調子。這是我們老師經常說的。
LZ最好去學一下

4. 平底鍋炒酸奶的做法視頻教程

用料
酸奶 150-200g
花生碎 適量
芝麻 適量
葡萄乾 適量
蜜豆 適量
香蕉 一個內
蜜桃 一個
果醬 一勺
自製水果炒酸容奶的做法
准備一個平底的盤子，放入冰箱冷凍室提前冷凍15分鍾
選用較厚的平底鍋，大火將鍋燒熱轉中火，倒入生花生翻炒，聽到花生有劈里啪啦的聲音後轉小火，要不停翻炒保持熱度均勻防止變糊。有花生開始掉皮的時候有九成熟了，繼續翻炒等顏色變了關火，攤開花生放涼去皮搗碎，製成花生碎待用。（也可以直接買成品花生碎）

香蕉，蜜桃切成丁待用。

把一袋酸奶（180g）倒入剛才冷凍好的盤子里，加入花生碎，芝麻，葡萄乾，果醬（不喜歡太甜的可以不加），香蕉丁，蜜桃丁。

攪拌均勻，用鏟子鋪平，放入冷凍室。

一個小時後拿出，用鏟子鏟起弄碎，再次放入冷凍室冷凍10分鍾。
拿出後酸奶變的更硬，翻動一下再冷凍3分鍾，美味的水果炒酸奶就完成啦！

5. 新手學烹飪有沒有好一點的教學視頻

http://www.tudou.com/programs/view/VOjIprApwmE/ 發了抄 你進了在裡面找

6. 平底鍋怎麼練習翻鍋

鍋太重了翻不起來！

7. 平底鍋煎包子怎麼做只要視頻

主料來

13

出爐，裝盤就可以美美地享用啦。

8. 義大利面的做法教學，西餐視頻教程，怎麼做牛排

材料：意復大利面、黃油、專用制醬(超市有售，可依據個人的口味選用，有蒜香的、傳統的、肉末的等等，味道比自己配做的要正宗而且有看相)、牛肉碎粒、洋蔥碎粒

做法：

1.將面條用加鹽和橄欖油的開水按照包裝袋上說明的時間煮熟，然後用涼水過一下,待用；

2.在不粘鍋中放些黃油,六七成熱時放入洋蔥碎粒炒炒，再放入牛肉碎粒炒熟；

3.放義大利面專用醬,慢慢地攪拌，與牛肉碎粒充分拌勻,可根據個人口味放些許鹽，稍微熬一會兒後就可關火盛出。

決竅：

1.如何煮麵：水煮開後放入義大利面,記得要握住面的頂端立在鍋中央，然後鬆手，讓面呈放射狀散開，然後加適量鹽，開始煮。

2.義大利面的最高境界是軟硬適中。煮時可參照其外包裝上提供的時間標准，但要提前1分鍾左右，觀察其軟硬程度，及時予以調整。若水溫上下起伏過大，就不太容易控制好時間，所以要使用深鍋，並加入充足的水，以保持水的一定溫度。

9. 烤腸用平底鍋怎麼做熟不暴開。有視頻嗎

主料
五花肉
500g

輔料
鹽
5g
白砂糖
5g
蜂蜜
42g
五香粉
1g
黑胡椒粉
2g
澱粉
25g
料酒
15g
清水
30g
味極鮮醬油
10g
羊場衣
2根版
步驟

1.羊腸衣清水，然權後用水浸泡。
肉餡中放入所有輔料。

2.將肉餡攪拌均勻。

3.放入料理機中打成漿，越細越好。

4.粘稠狀，

5.冷藏2個小時以上，好入味。

6.腸衣套灌腸器上。

7.將腌入味的肉餡放入漏斗中，用筷子往裡戳。

8.全部灌好後，打結，每段用牙簽戳三四個洞。

9.掛在通風處晾一晚。

10.晾好後取回。

11.放入蒸鍋中，水開後中大火蒸20分鍾。

12.可以直接吃，也可以用平底鍋加油煎至表面金黃即可。