做面勁教學視頻教程

『壹』 正宗餄烙面配料做法技巧視頻教程

主料
餄烙面
250g
紅蘿卜
100g
蒜苗
100g

輔料
油
適量版
鹽
適量
十三香
適量
辣椒油
適量
蔥絲
適量
雞精
適量
步驟

1.將餄權烙面在冷水裡泡二十分鍾

2.將餄烙面隔水蒸8分鍾

3.餄烙蒸好備用

4.將紅蘿卜蒜苗蔥切絲備用

5.鍋里放蔥爆香

6.再放入青椒炒出想香味

7.放入紅蘿卜絲煸炒

8.放入餄烙一起翻炒放鹽十三雞精香炒勻

9.最後放少許辣椒油一起翻炒均勻即可

『貳』 做饅頭怎麼發面才松軟視頻教程

裡面要放明礬活鹼才能讓它發酵，超市裡就有小袋裝的，專門發面蒸饅頭的

『叄』 求ACAA平面設計師操作題的教程步驟或視頻。

平面設計操作題主要是考核實際設計案例的製作。應該注意ps和ai軟體的使用和設計中的常用規范。如：易拉罐設計，主要是考核ps中：文字排版、圖片素材嵌入、圖層混合模式和扭曲濾鏡等使用。

『肆』 湯製作視頻，純素麵筋湯怎麼做視頻教程

純素麵筋湯來

1.麵粉用淡鹽水冷水和自面，成光滑的面團後，醒幾分鍾

2.將面團投入小半盆清水中洗，洗出麵筋後將麵筋單獨放入水中

3.洗面水沉澱半小時或更長時間,沉澱後篦掉表面的黃水

4.少量水煮開，將麵筋用剪刀剪入沸水中，煮熟

5.加胡蘿卜片、芹菜葉稍煮一下

6.麵糊水攪勻，加兩大勺進去，攪動成麵糊，調鹽即可。喜歡調料味的還可以加點蔥油或花椒油調味

『伍』 麵筋怎麼做出來的視頻

1。在麵粉里加少量鹽，和成面團，蓋上濕布醒30分鍾左右

2。將上述所得面團放在一大容器里，加適量水，開始洗麵筋，
在水中不停的揉捏面團，待容器里的清水混稠時，將其用濾網濾到另外的容器里

3。重復重復再重復，直到水不再渾濁，剩下那一下塊黃黃的東東就麵筋啦，
在麵筋里加點Backpulver抓勻，上蒸屜，足氣蒸20分鍾，晾涼後切片
（PS： 也可以不蒸，用油炸下，然後炒著吃，味道也不錯）

4。然後就是所得麵糊啦，讓其靜置分層，一般至少要沉澱3小時，
偶是頭天晚上洗好，第二天才蒸的，麵糊沉澱的時間越長，做出的涼皮兒越筋道

5。沉澱完成後，把上面的清水倒掉，用勺子把下面的沉澱攪勻，就可以蒸了。

6。鍋上火入水，待水沸，往模型（有專門蒸涼皮的模子，偶用的是曲奇餅乾的盒蓋，效果還可以）
里刷少許油，舀一勺麵糊倒入，麵糊的多少由個人掌握，喜歡厚一點兒的涼皮兒就多舀一點兒，
反之則少一些，把模型里的麵糊盪勻，讓模型底部均勻的蓋上麵糊。然後把模型放入開水鍋中，
蓋上鍋蓋。火要一直保持大火，蒸大約5-6分鍾，鍋里的涼皮兒會慢慢的鼓起大泡就好啦

7。在水池中蓄一池涼水，把模型放在里邊漂著。也可以把模子倒置，用冷水直接沖其底部，
這樣效果 要好些， 等涼皮兒完全涼透，表面刷一些油，就可以慢慢剝下了，
按自己喜好切成條就好了。

『陸』 拉麵和面與醒面視頻全教程

和面是拉麵製作的基礎，是關鍵。首先應注意的是水的溫度，一般要求冬天用溫版水，其它季節則用涼水。權因為面團的溫度易受自然氣溫的影響，通過和面時用水溫度的不同，使和好的面團溫度始終保持在 30℃，因為此時麵粉中的蛋白質吸水性最高，可以達到150%，此時麵筋的生成率也最高，質量最好，即延伸性和彈性最好，最適宜抻拉。若溫度低於30℃，則蛋白質的吸水性和質量會隨溫度的下降而下降。超過30℃，同樣也會降低麵筋的生成
2
醒，即將和好的面團放置一段時間（一般冬天不能低於30分鍾，夏天稍短些），其目的也是促進麵筋的生成。放置還可以使沒有充分吸收水分的蛋白質有充分的吸水時間，以提高麵筋的生成和質量。 四、溜條 由膀圓力大的小夥子先將大團軟面反復搗、揉、抻、摔後，將面團放在面板上，用兩手握住條的兩端，抬起在案板上用力摔打。條拉長後，兩端對折，繼續握住兩端摔打，如此反復，其目的是調整面團內麵筋蛋白質的排列順序，使雜亂無章的蛋白質分子排列成一條長鏈，業內稱其為順筋。然搓成長條，揪成20毫米粗、筷子長的一條條面節，或搓成圓條。

『柒』 麵筋製作視頻，涼皮麵筋怎麼做視頻教程

簡單點的用手機錄下來，然後上傳就好啦，如果你要配音或者配字幕，那些就要用專門的軟體啦！

『捌』 怎樣製作燒烤麵筋視頻

市面上，地攤上做的烤麵筋非常好吃，常常會讓人走到跟前忍不住流下口水，那麼我們如果在日常生活中也想吃到可口的烤麵筋，我們應該怎麼做，而且做的好吃呢？今天讓小編來教給你吧。

『玖』 怎麼製作麵筋視頻教程

用料
麵筋粉（谷?粉）
鹽
溫水
自製麵筋的做法
麵筋粉中加入少許鹽拌勻，然後倒入溫水，倒入溫水時一定要用筷子按順時針方向快速的攪拌，不能直接用手哦！攪拌到沒有乾粉了就可以用手了，這時麵筋是散的，沒有關系，用手把它們都聚攏就會成團了！水量一定要蓋過麵筋！這步最好有人協助完成，要不快速攪拌時，盆容易滑動！裝麵筋粉的盆最好也稍微大一點，我第一步忘記拍步驟圖了！
放在水中發酵一晚的麵筋，現在天氣不熱可以提早一晚攪拌好第二天用，天氣熱的時候發酵兩三個小時就可以了！

將發酵好的麵筋切條，繞筷子上開始煮麵筋，煮好的麵筋就與外面買的一樣了

繞好的如圖，可以兩根筷子也可以三根四根，隨意，繞的時候稍微拉扯一下麵筋，盡量做到連接處光滑，這樣煮出的麵筋才漂亮！從筷子大的一頭先開始繞

鍋里加水，水量要多一些，確保之後可以蓋過麵筋的量，加鹽，八角，香葉，桂皮，水開後加入裹好的麵筋，水開後轉小火開蓋煮熟，一般十來分鍾左右，具體看你裹的麵筋大小決定

煮熟的麵筋放入冷水中，稍涼後轉動一下筷子就可以輕松取出筷子了

喜歡吃油麵筋的可以把麵筋切小段，然後像包包子一樣包成空心的，這樣炸出來的油麵筋會很漂亮

油溫保持在七八十度炸油麵筋，如果想麵筋出鍋後不癟掉的話就炸老一點，這樣出鍋後不容易回縮癟掉！

『拾』 麵筋的做法視頻教程

第一步:烤麵筋製作

1:500克麵筋粉

2:水 1000克

3:鹽5克雞精5克雞粉10克

發面

把水加熱到40度左右。(就是感覺手下去不燙手),把面慢慢的倒入水中。讓水與麵筋粉充分融合用手用力抓讓他們粘接在起。放置20分鍾。

醒面

放置20分鍾後把面取出。和面盆中的水倒掉、用熟料膜蓋上。放置1小時。夏天30分鍾

切面

把醒好的面放到案板上切成小條。40-60克左右!根據自己的大小

纏面

按照視頻上的方法。兩個筷子夾住面條,左右讓筷子轉動。右手把麵筋條拉長。邊卷邊纏。纏成蟬蛹一樣的形狀。最後尾部和面體捏在一起。把纏好的面放到清水中待用。(涼水)

煮麵

等大火開鍋後放入麵筋快速攪動。等水溫升高快要開鍋的時候轉為小火繼續煮。期間要經常攪動以免麵筋貼在鍋底。待麵筋飄起來後等5—10分鍾就可以出鍋。撈出麵筋放入涼水中。

切面

詳情見視頻教程，這個考驗手法

第二步:紅油製作配料

大料配比:草果2兩八角4兩桂皮4兩肉寇4兩白芷4兩良姜8兩小茴香4兩香葉4兩。打磨成碎粉統稱為大料

製作過程

1:准備兩個盆。

2:起鍋,將450色拉油(加熱放進幾粒芝麻,芝麻飄起)加熱，將油倒入盆中,加入辣椒粉180G(如果當地客戶喜歡吃不辣的就買"上色不辣的辣椒」當客戶覺得辣椒不夠時不再撒點辣椒粉)鮮味寶54G雞精30G味精20G放到一邊待用

3、在起鍋,將450G色拉油燒熱(加熱到放進幾粒芝麻芝麻飄起)加入麻椒粉30G花椒粉20G香菜籽粉15G黑胡椒粉10G大料30G熬到出香,冒出微微藍煙時馬上倒入剛才放入辣椒粉的盆中攪拌

4、將盆中物料靜止一會放涼,加入250G花生醬250G芝麻醬,攪拌均勻蓋上蓋子,放8個小時就能直接使用。

第三步:撒料的製作

新疆孜然100克，熟芝麻100克，花生 100克

小茴香10克，香辣酥120克以上(新疆,孜然,花生,小茴香,香辣酥)全步打碎.最細的.放入鍋中炒制出香即可。不能炒到冒煙。時間在3-5分鍾左右即可，下鍋順序:香辣酥 花生 新疆孜然 小茴香熟芝麻!不能全部一起下鍋!!

麵筋的烤制

1,咱們先把紅油攪拌均勻 2 把麵筋在攪拌均勻的紅油中涮一下3 拿到盤子上進行控油4烤制5 烤到麵筋表面有小氣泡產生,就說明麵筋烤好了,這時候再刷一遍油,正面烤,翻面烤,6 烤到表面有小氣泡產生，7把麵筋拿到撒料盆子上。