❶ 大班健康教案及反思 水果不能代替蔬菜
幼儿园大班健康教案：蔬菜水果变干净
教师：屈老师
活动目标：
1、了解残留农药的危害，知道几种祛除农药的方法，懂得保护自己的健康。
2、愿意通过自己的努力，想办法获取知识。
3、喜欢与同伴合作，共同探究，共同分享。
活动准备：
1、了解有关残留农药的危害。
2、课件：各种水果蔬菜
活动过程：
1、了解蔬菜水果为什么要使用农药
以喷施农药为主的化学防治技术是当前主要的病虫害防治手段，是确保水果蔬菜生产安全、保障水果蔬菜有效供给的重要措施。
只要按照规定使用农药，打过农药的水果蔬菜不会对人的健康产生影响。
2、了解几种祛除农药的方法：
(1) 蔬果买回家别着急吃
将蔬菜水果买回家后不妨放在自然流通的空气中放上几天，尤其是卷心菜、大白菜、韭菜这类绿色蔬菜，
可以加速残留农药的自然分解，尤其是在寒冷的冬季，很多蔬菜在外面放上几天也不会腐坏，
可以多用此方法。而在气温较高的季节，如果担心腐烂，
可以放在空间较大的冰箱里冷藏几天，只要保持内部空气流通，也能帮助残留农药的挥发。
(2)专用洗洁精不如开水焯
蔬菜水果的洗涤非常重要，有效的洗涤能除去约95%的细菌、60%的农药残留和几乎全部的寄生虫卵。
叶片较小的菠菜、茼蒿、鸡毛菜、小白菜等，可以将根切除，然后根部向上在水龙头前冲洗，
通过水的冲击去掉残留的农药。
(3)吃水果还是削皮为宜
对于水果，除了应充分洗涤，最好还是削皮后再食用。
(4)讨论：哪种方法最好。
引导幼儿理解，每种方法都有适合与不适合的水果蔬菜，应根据每种蔬菜水果不同特点选择不同方法。
教师小结：蔬菜水果可以用多种方法祛除农药。
3、残留农药对人体的危害
知道残留农药会使人腹痛、腹泻、消化不良，引发心脑血管疾病，甚至危急生命等。
活动延伸：
一日生活有机渗透的延伸与拓展，日常生活中引导幼儿注意饮食卫生。
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❷ 清洗蔬菜水果，有什么安全健康又方便的方法
清洗蔬菜放一些碱，可以去除农药残留，清洗水果可以放一些盐，去除细菌。还可以用安利或者其它品牌蔬果净清洗，主要是多泡泡，这样蔬菜水果就能清洗干净了。
❸ 怎样才能吃的健康。蔬菜水果
儿童正是生长发育的旺盛时期，注重补充丰富的蛋白质和钙相当重要。首先要少量少吃含糖量较高的食物，以防引起龋齿和肥胖。在条件许可的情况下，儿童的早餐通常以一杯牛奶、一个鸡蛋和一两片面包为最佳。牛奶可与果汁等饮料交替饮用。面包有时也可用饼干或馒头代替。
青少年的早餐：青少年时期身体发育较快，常常肌肉、骨骼一齐长，特别需要足够的钙、维生素C、A等营养素来帮助身体的生长发育。因此，青少年合适的早餐是一杯牛奶、一个新鲜水果、一个鸡蛋和二两干点（主要是馒头、面包、饼干等碳水化合物）。
中年人的早餐：人到中年是“多事之秋”，肩负工作、家庭两大重任，身心负担相对较重，为减缓中年人的衰老过程，其饮食既要含有丰富的蛋白质、维生素、钙、磷等，又应保持低热量、低脂肪。
营养学家早餐吃什么
生活在紧张忙碌的大都市，大部分人都可以用睡懒觉、来不及准备等诸多借口作为不吃早餐的理由。那么，让我们看看，营养学家自己的早餐是怎样安排和准备的？也许可以为许多白领或家长提供借鉴。方法很简单，就是做三明治加喝牛奶，前一天晚上做好白水煮蛋或卤蛋，对半切，黄瓜切片，樱桃番茄洗净，第二天早上直接将鸡蛋/卤蛋、黄瓜片、樱桃番茄夹入两片面包中。孩子的那份，把虾皮用微波炉转一下再放进三明治中，既补充了钙，又增加蛋白质，味道带点咸，也比较爽口。如果要调味，还可以放些番茄酱。整个过程不超过10分钟，但是营养要素都具备了。如果时间还是不够，可以在前一天晚上就把三明治做好，早上直接用微波炉转一转便可。一杯牛奶加一片三明治，孩子不到10分钟就能吃完。
❹ 每天要吃多少蔬菜水果才健康
1. 保证数量足够
一斤菜其实指的是烹调前生蔬菜的重量，烹调后只有两碗左右。
通常情况下，一个中等大小的水果可食重量约为：香蕉100克、猕猴桃125克、苹果160克、橙子200克等，所以，如果每天吃1个中等大小的橙子和1个猕猴桃，或再加1根香蕉，都基本达到每天推荐摄入量。
简单来理解，这相当于每天吃2个拳头大小的水果，三餐都吃半至八分满碗的蔬菜。如果早上实在没办法吃到蔬菜，中午和晚上则应适当多吃点菜，在早上吃个水果作为加餐也是一种补充。
如果担心经常忘了吃水果，可以把水果放在容易看到的地方。
2.果蔬种类丰富
蔬菜包括嫩茎、叶、花菜类、根菜类、鲜豆类、茄果类、瓜菜类、葱蒜类及菌藻类。
应避免偏食单一种类的蔬菜。除了注意多吃深色蔬菜，还要增加十字花科蔬菜（如甘蓝、菜花、卷心菜）、菌藻类的摄入；此外，吃土豆、莲藕、芋头、山药等淀粉较多的蔬菜时，要适当减少主食的量。
在有些地方，通常采用”份”的概念,即“每天3份蔬菜2份水果”。
所以，一般建议，最好每天能吃到3种以上的蔬菜，2种以上的水果。
3.注重颜色搭配
蔬菜分为深色蔬菜和浅色蔬菜，一般情况下，前者的营养价值高于后者。
深色蔬菜是指深绿色、红色、橘红色、紫红色等颜色较深的蔬菜，富含β-胡萝卜素，和叶绿素、叶黄素、番茄红素、花青素等色素物质，以及芳香物质等。
所以建议每天一斤蔬菜中，深色蔬菜最好占一半以上，而且尽量多种颜色一起搭配。一方面，丰富的色彩、风味和香气有增进食欲的作用，另一方面也使得营养摄入更全面。
深绿色蔬菜：菠菜、油菜、芹菜叶、空心菜、莴笋叶、芥菜、西蓝花、西洋菜、茼蒿、韭菜等；
红色、橘红色蔬菜：西红柿、胡萝卜、南瓜、红辣椒等；
紫红色蔬菜：红苋菜、紫甘蓝等。
可以简单理解为红黄绿紫白黑等多种颜色进行搭配，例如胡萝卜、青椒、土豆和杏鲍菇等一起搭配。当然，蔬菜还可以和鱼、肉、蛋、豆制品等一起搭配，例如黑木耳青椒胡萝卜豆腐干炒肉丝。
同样的，一般来说，水果果肉颜色越深，营养价值越大。所以在条件允许时，尽量优先选择深色水果，如红色的山楂和草莓，橘黄色的芒果和柑橘，蓝紫色的葡萄和蓝莓，绿色的猕猴桃等。
烹调时为减少蔬菜中营养素的损失，建议做到：
1..先洗后切，避免先切后洗和洗后浸泡；
2.蔬菜烹调较好的方式是凉拌、急火快炒和快速蒸煮；
3.VC含量高、适合生吃的蔬菜尽可能凉拌生吃，或先在沸水中焯1分钟后再拌；
4.用少量水淀粉等对蔬菜进行勾芡，以保护VC；
5.烹调时适量加醋可降低VC、VB的损失；
6.做汤时到最后再放菜；
7.现做现吃，避免反复加热。
特殊人群建议：
老年人：食物应松软易消化，如选择细软的蔬菜（如西红柿、南瓜、绿叶菜的嫩叶）、水果（如香蕉、木瓜、猕猴桃）；蔬菜可切碎做成陷，水果可切成小块或削成薄片。
儿童：尽量吃多种类的果蔬；家长应注重果蔬的口味、颜色、形状上的搭配，以激发孩子的食欲；也可在购买或烹调果蔬时，让孩子参与到其中；家长自己也要喜爱吃蔬菜水果，身教言传，培养孩子良好的饮食习惯。
注意事项：
1. 蔬菜和水果不能完全相互代替
蔬菜和水果在营养价值上各有秋千。例如多数蔬菜（尤其深色蔬菜）的维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物质含量高于水果，而水果中的碳水化合物、有机酸和芳香物质却比蔬菜多，而且不会因烹调而损失营养。所以蔬菜和水果不能完全相互替代。
2. 正确看待反季节果蔬
我们一般都建议尽量吃应季的新鲜果蔬，但像有些地方到了冬天往往以萝卜、土豆、白菜这类蔬菜为主。这时吃些反季节果蔬，它们对健康的重要性远大于反季节果蔬营养的降低，后者可通过适当增加果蔬食用量进行弥补。
3. 膳食补充剂不能代替新鲜果蔬
新鲜果蔬除了含有维生素、矿物质，还含有植物化学物等，后者是普通膳食补充剂所不能替代的。
4. 不宜长期吃果蔬制品代替新鲜果蔬
常见的果蔬加工食品有果蔬干、果汁、水果罐头、果脯等，它们很容易在加工过程中损失一些维生素、膳食纤维等，同时也可能带入更多的糖分，不能经常拿来代替新鲜果蔬。当然，在新鲜果蔬携带、摄入不方便等情况下，可以用果蔬制品来进行补充。
❺ 水果蔬菜健康小常识
健康饮食的原则:1合理搭配蛋白质 2、避免午夜进食 3、少吃多餐 4、按时进食 5、细嚼慢咽 6、喝水 7、吃新鲜的水果蔬菜 8、吃天然食物
健康饮食的三餐的基本原则是：早餐吃好，午餐吃饱，晚餐吃少。
（1）早餐吃一些低脂、低盐、高膳食纤维的粮谷类食物（如小麦、玉米、燕麦），再加蔬果（如西红柿、苹果橙子），牛奶以及少量肉蛋类食物。
（2）午餐是一天中非常重要的一餐，而这六种食物能让你的午餐更营养……——西兰花 、鱼肉 、洋葱、豆腐、圆白菜 、新鲜果蔬
（3）晚餐应选择含纤维和碳水化合物多的食物。晚餐时应有两种以上的蔬菜，如凉拌菠菜，既增加维生素又可以提供纤维。面食可适量减少，适当吃些粗粮。可以少量吃一些鱼类。
但是如果晚上还有工作要做的话，晚餐是需要适当地吃多一些，以补充能量。
青瓜 + 芒果:帮助消化,高纤,低血压
青瓜 + 香蕉:便秘,食欲不振
甘荀 + 菠萝:改善皮肤粗糙
西生菜 + 芒果 消除疲劳,低血压
凉瓜 + 芒果/奇异果:改善皮肤,青春痘
青瓜 + 木瓜 + 蕃茄:维生素C,糖尿病,帮助消化蛋白质
蕃茄 + 西瓜 + 甘荀:中和胆固醇,安抚神经
甘荀 + 木瓜 + 梨子:润喉,眼睛疲劳
甘荀 + 西瓜 + 苹果:眼睛乾裂,高纤
甘荀 + 桃子 + 木瓜:整肠作用,美容效果
青瓜 + 奇异果 + 蜜瓜:消热生津,青春痘
青瓜 + 奇异果 + 苹果:高纤,丰富维他命C
青瓜 + 士多啤梨 + 苹果:牙肉出血,面色红润
青瓜 + 菠萝 + 香蕉:通便,劲量通便
西生菜 + 木瓜 + 梨子:润泽,清热
西生菜 + 哈蜜瓜 + 蜜瓜:利尿,消暑解燥
橙 + 西瓜:丰富维他命C,利尿
橙 + 芒果:改善肠胃,消暑
木瓜 + 西瓜:消肿,帮助消化
木瓜 + 哈蜜瓜:润泽,防敏
芒果 + 奇异果:食欲不振,消除疲劳,防黑班
香蕉 + 奇异果:美容
哈蜜瓜 + 奇异果:消除疲劳,利尿
士多啤梨 + 西瓜:降血压,漂白
菠萝 + 苹果:改善便秘,整肠作用
桃子 + 蜜瓜;改善肩膀酸痛
甘荀 + 西芹:降血压
❻ 清洗蔬菜水果，有什么安全健康又方便的方法
可以用超声波果蔬清洗机
家用超声波果蔬解毒机适用于蔬菜水果类清洗、农药降解、分解毒素、保鲜；
餐具、饮具、茶具、奶瓶的快速清洗去污；
鱼类、肉类豆制品、海鲜类清洗、分解毒素去腥保鲜。
❼ 多吃新鲜蔬菜水果为什么更健康
多吃新鲜水果蔬菜之所以能够更健康，是因为，在新鲜水果蔬菜中包含三大对人体有版益的物质:
其一权，维生素。
其二，矿物质。
其三，膳食纤维。
这些营养物质中，有些是其他食物无法提供的。
所以，新鲜蔬菜水果提供的营养物质，对人体健康至关重要。
另外，新鲜蔬菜水果中还含有天然抗氧化物。这也是对人体有益的成分……对于延缓衰老，增强抵抗力大有好处。
所以，多吃蔬菜水果，可以让人更健康。
aqui te amo。
❽ 为了健康,应避免食入以下哪种果蔬皮
1.土豆皮
土豆皮中含有“配糖生物碱”，其在体内积累到一定数量后就会引起中毒。由于其引起的中毒属慢性中毒，症状不明显，因而往往被忽视。
马铃薯烧牛肉，由于这两种食物消化时所需胃酸浓度不同，会延长食物在胃中的滞留时间，而拉长胃肠消化吸收的时间，造成胃肠的不适。
2.柿子皮
柿子未成熟时，鞣酸主要存在于柿肉中，而成熟后鞣酸则集中于柿皮中。鞣酸进入人体后在胃酸的作用下，会与食物中的蛋白质起化合作用生成沉淀物――柿石，引起多种疾病。
3.红薯皮
红薯皮含碱多，食用过多会引起胃肠不适。呈褐色和黑褐色斑点的红薯皮是受了“黑斑病菌”的感染，能够产生“番薯酮”和“番薯酮醇”，进入人体将损害肝脏，并引起中毒。中毒轻者，出现恶心、呕吐、腹泻，重者可导致高烧、头痛、气喘、抽搐、吐血、昏迷，甚至死亡。
4.荸荠皮
荸荠常生于水田中，其皮能聚集有害有毒的生物排泄物和化学物质。另外，荸荠皮中还含有寄生虫，如果吃下未洗净的荸荠皮，会导致疾病。
5.银杏皮
果皮中含有有毒物质“白果酸”、“氢化白果酸”、“氢化白果亚酸”和“白果醇”等，进入人体后会损害中枢神经系统，引起中毒。另外，熟的银杏肉也不宜多食
❾ 每天吃多少蔬菜水果才是健康标准
中国居民膳来食指南推自荐，我国成年人每天吃蔬菜300克~500克，最好深色蔬菜约占一半，水果200克~400克。为方便记忆，这个分量通常被描述为“每天半斤水果一斤菜”。从种类上来说，最好每天蔬菜≥3种，水果≥2种。