豆腐脑视频教学

❶ 谁有豆腐脑制作视频

有也没用，光看视频看不懂！

❷ 豆腐脑怎么做视频教程 m.ipd.pps.tv

一斤干豆 泡发三斤湿豆,兑8-10斤水为宜，-10克内酯
或者1斤干豆磨成14斤豆浆，80多度点豆腐，14克内脂 ,基本是一斤浆一克内酯
85--92度是点豆腐的最佳温度，
内酯用40度温水化开 , 等 约七八分钟-十五分钟左右 就好了 ~!

豆腐脑是一种营养又美味的食品，所以准备自己做豆腐脑，头天晚上把豆子泡好，第二天就可以做了，也不是太难，第一次做就成功了，初学的朋友可以少做。大豆有益健康，夏天自己做更卫生，食用放心。

家庭豆腐脑做法
材料 干大豆100克 葡萄糖酸内酯3克 1000ml清水

1 100克干豆浸泡成3倍重左右。冬10小时，夏6小时中途换几次水。注意豆子浸泡时间过长 出浆率不高 豆腐脑做出来就会散
2 泡好的豆子放在磨豆器里。兑1000ml清水磨出豆浆。
3 磨好的豆浆倒在铺有沙布的滤网上过滤。
4 豆浆用大火煮开保持2分钟。关火等1分钟左右使豆浆降温
5 3克葡萄糖酸内酯放入大碗 用少量40度温水冲开
6 热豆浆晾到80-90度左右时倒入内酯中 , 盖上盖等上七八分钟凝固即成。
7 将豆腐脑盛到小碗里。倒上海鲜酱油，香菜切末。加入香酥辣椒即可食用。
8 也可以自己做卤汁浇在豆腐脑上食用
希望有帮助 快乐每一天哦~.~!

❸ 豆腐脑的做法视频

是给抄您发邮箱里吗？邮箱多少啊 我下载下来了，您自己链接看也行，http://www.tudou.com/programs/view/UsKSI-qqvqI/?fr=rec1
希望对您有帮助

❹ 哪教学豆腐脑做法教的好

用料

内脂豆腐 2盒

五花肉 2小块

香菇 5朵

木耳 5朵

黄花 20朵

鸡蛋 1个版

葱、姜、料酒、酱油、盐权、淀粉 适量

大料 2个

开水 适量

豆腐脑的做法

• 把内脂豆腐倒入大碗中，放进蒸锅蒸约25分钟。

  

❺ 豆腐脑制作视频

制作豆腐脑，比例：一两黄豆，600毫升水，1.3克内脂。工艺：黄豆泡6-10小时，用破壁机或专豆浆机果蔬功能打两次。属纱布滤渣，用文火煮开，关火5分钟后豆浆85度时加内脂（内脂用少量冷水化开）倒入搅拌均匀。放入电饭煲保温静置15-20分钟即可。

❻ 怎样做豆腐脑视频

家常豆腐脑

1、豆腐脑的做法

如果你有豆浆机，真的就是不难了。

豆浆的浓度为：黄内豆：水=1：15（不能比容这更稀）

豆浆煮开后，晾凉。

把内酯用一点水溶化后，倒入豆浆，赶快搅拌均匀。

我的比例是700ml豆浆，加1茶匙内酯。

豆浆隔水加热，或蒸，豆浆温度达到80℃左右保持15分钟即凝固。

2、剩下来的程序就是打卤了。

原料：水发的黄花菜、木耳，鸡精，鸡蛋（一个）

做法：一粒八角大料呛锅，加入花菜木耳略炒，

放适量水、盐、一块鸡精。

开锅后，勾欠，撒蛋花，关火。

豆花盛一大碗内，浇卤，另用腐乳汁，麻酱（花生酱）汁调味。

❼ 豆腐脑怎么做视频 学做酸菜豆花

家庭型制作方法：
1、制豆浆：建议你买一台豆浆机，干黄豆浸泡3-4小时（夏天）回，冬天泡答7-8小时，豆子泡好后放入豆浆机内，按照机器说明书操作，很快就可以制成热豆浆了。
2、点浆：将适量石膏或内酯用少量水调开（凝固剂可买现成的，包装上会有用量说明，一般石膏粉用量为豆浆量的千分之三至五，内酯用量为千分之一至二）放入 装豆腐脑的容器内，将煮好的豆浆趁热（做内酯豆腐脑需85摄氏度左右，石膏豆腐脑要达到95摄氏度左右）冲入，如果觉得豆浆与凝固剂混合不充分，冲完后马 上用勺搅动几下（注意不能搅太多太快，一般不需搅动）。
3、墩脑：浆点好后，将容器盖好，静置5——10分钟，即成鲜嫩可口的豆腐脑。
4、调味：内酯豆腐脑会有稍许酸味，石膏做的豆腐脑有点苦涩味。可以根据你自己的习惯调味。如果是喜欢吃甜的，也可在制浆时就加入糖。

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食材明细

主料

• 黄豆300克

• 内脂3.5克

• 清水2200ml（不含泡黄豆的水）

• 原味口味

• 煮工艺

• 半小时耗时

• 普通难度

自制豆腐花的做法步骤

• 

  15

  嫩嫩滑滑的。自己做的健康又放心，妈妈喜欢，孩子们也非常喜欢。

小窍门

因为鱼是第一次做豆腐花，经验不是很多，但却是非常认真滴，经过参考网上做法和自己操作后的总结：

1、磨好的豆浆一定要过滤，因为很多豆浆机虽然有滤网，但在倒豆浆时总难免会有一些很细腻很细腻的豆渣子会流进豆浆中，混有豆渣子的豆腐花口感粗糙。

2、磨好的豆浆要尽快煮开，以免蛋白质流失后，做出的豆腐花会失去豆的香浓。

3、加入内脂时，一定要边加边搅拌，速度要快和均匀。

4、网上说，点豆腐花的温度要控制在80—90度左右，我没有温度计，所以凭个人感觉，当煮好的豆浆表面凝结了一层薄薄的豆浆皮时就可以开始倒入内脂。

5、网上说，水的比例一般是1：7或8左右，鱼的杯子是300ml，本想以为这是很容易的事情，但真的很抱歉，因为是第一次做，有点手忙脚乱，一个不小心，忘了到底倒了7杯还是8杯，所以将就把水量改成2200 ml，下回一定要谨记比例。

6、内脂不要多放，多放了做出的豆腐花会有酸酸的感觉。

7、另外，之所以把磨好的豆浆的豆渣倒入沥布中，是因为豆渣里会有很多豆浆，用沥布挤出来，即可以隔渣又不浪费。

8、煮豆浆时要边煮边搅拌，以防焦底，在煮的过程中，要把浮沫撇掉，如有浮沫没撇掉，凝结后的会清楚明显地看到浮沫曾经存在过痕迹，就像我的一样，因为有一小许的浮沫没撇清，影响了成品的美观。并且，豆浆一定要完全煮透。

❾ 甜豆花的做法大全 豆腐脑怎么做视频

甜蜜豆腐脑的做法
1.
黄豆前天晚上泡好

2.
第二天洗干净后和水一起放在原版汁机打磨成豆浆

3.
放在纱权布里过滤两边，去掉浮沫

4.
开盖煮开，人不要离开，豆浆很容易溢出来！开了马上关火

5.
3g内脂溶解在20ml的冷开水或者纯净水

6.
烧开的豆浆冷1分钟左右，大约90摄氏度的时候，把化开的内脂水到入豆浆中，搅拌均匀，盖好盖子，静置7分钟

7.
放点蜂蜜，就可以享用了！