馄饨锅贴教学视频

『壹』 锅贴和油煎馄饨的区别

锅贴和油煎馄饨的最大区别是：锅贴是烫面，馄饨是冷水和面。

『贰』 馄饨皮锅贴（电饼档版）的家常做法怎么做好

主料：馄饨皮500g、菜馅400g

辅料：油适量、盐适量、鸡精适量、料酒适量

馄饨皮锅贴（电饼档版版）步骤

• 

  5.把锅贴煎至两面金黄色即可，这样锅贴就做好了

• 小贴士：锅贴的馅料包少一些，这样煎的时候容易熟

『叁』 可以用馄饨皮做锅贴吗

步骤 1
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买现成的大馄饨皮就好了，先将葱姜加水打成汁水（以前都没这版么干过，都是很权认真的在那剁，练刀功😁）

步骤 2
将其余材料一并放入一个大碗，大碗，大碗，实在不行改盆也成，因为待会儿要吃水（搅拌上劲）

步骤 3
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重要的关键来了，先少少的慢慢的到入葱姜水，撸起您的袖子，动起来吧，搅拌搅拌，我的馅，搅拌搅拌，我的馅（停~抱歉！抱歉！中了我家大宝的魔咒了）

步骤 4
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取馄饨皮一张，挑少许馅，捏住边坐到盘子里就可以了，锅里搁一点点油，码上锅贴，开中火🔥，看到底部明显有油底时，取少许水快速倒入（自个儿掂量，不是煮馄饨哈，我正常是陶瓷小勺五勺），立刻加盖，中小火闷2分钟（不确定就拿个吃了看看，吃货都这么干）

步骤 5

另附一张饺子皮版的

『肆』 六个锅贴的小馄饨好不好吃

小馄饨也叫绉纱馄饨，是江苏地区传统小吃，皮薄馅嫩，味美汤鲜。因为皮薄，里面的馅能透过皮而看到，外加小馄饨表面皱皱的，谐音为“绉”，所以也称其为绉纱馄饨。

馄饨分为大小两种，而小馄饨又分南北两派，南派的往往是江苏人做的，皮薄馅少，汤料精致，加虾皮、榨菜末、蛋皮，清鲜不腻，肉馅细腻。

特点：北派的来自安徽，汤浓味厚，馅多，汤锅里总煮着几块大骨头，加点鲜红的辣油，青绿的葱末，再洒上胡椒粉，香鲜透骨。传统小馄饨一斤面可以抻600张馄饨皮，皮薄到晶莹剔透，隔皮可眏字，点火即燃。还有一种用荠菜和肉合包的大馄饨，在上海地区较为流行。配合着小馄饨吃的还有汤圆、枣泥、豆沙、芝麻的最受欢迎。

主料：鲜猪肉 250g，馄饨皮 15张；辅料：虾皮5g，紫菜5g，香菜5g，葱10g，姜10g；调料：盐5g

制作步骤

1.把七分的瘦肉和三分的肥肉剁成肉馅，和葱末、姜末和盐搅拌均匀。

2.馄饨皮中包入混合好的肉馅，依次放入煮沸的热水中，等馄饨浮出水面就可捞出。

3.煮熟的馄饨放入有虾皮、紫菜、香菜的大碗里。

营养价值

1.开胃可口

馄饨营养丰富，香里有甜，风味独特，诱人食欲。

2.安神营养

馄饨古传能镇压鬼邪，其实馄饨皮与馅荤素搭配合理，有安神定惊的作用，更营养均衡，老少皆宜。

3.补血旺气

馄饨能提供必需氨基酸与脂肪酸，能促进铁的吸收，对治疗缺铁性贫血有良好的功效。

『伍』 馄饨锅贴一两应该有几个

你好，馄饨锅贴一两一般有三个左右，当然这个不一定，具体要看一个馄饨锅贴有多大而定。

『陆』 生煎，锅贴，煎馄饨，配什么汤最好喝

生煎，锅贴，煎馄饨，配什么汤最好喝
都好吃，其实都是饺子。两者只是做法不同。锅贴与煎饺真正的区别在于：锅贴正宗做法是生饺而不是熟饺！锅贴又叫生煎，锅贴做法是生饺子直接放入锅内闷煎。煎饺则是把饺子蒸熟后再煎。口感来说就是皮的韧劲不同。
一、锅贴：
主料：小麦面粉250克、猪肉(肥瘦)250克、白菜200克；
调料：姜5克、大葱5克、盐3克、酱油3克。
做法： 1、面粉放入大碗中，加入滚水拌匀，搓成粉团，用湿布盖面，约30分钟后，将粉团搓成条，分切成小粒，用小木棍或圆钱模压成圆形面粉皮。
2、白菜洗净，切小粒，用开水煮3分钟，捞出浸凉，滤干水分，猪肉洗净，剁成肉碎，放入白菜、姜末、葱粒、盐、酱油同拌匀成馅料。
3、将馅料分别放圆面皮中，包成饺子。
4、把包好的饺子放进平底锅摆好，饺子于饺子之间要留有空隙。5、加入半碗清水，水量没过饺子底略多些就行。
6、滴几滴食用油，以防粘底。
7、盖上锅盖，煮至水分几近烧干8、倒入食用油，这个时候的食用油用量和平时煎炒食物差不多9、中火煎至饺子底部的皮变成金黄即可
10、整个煎的过程中放过两次油，第一次是为了防止煮的过程中粘锅，第二次才是煎。第一次只需用几滴就行，第二次可以多放点，煎完饺子倒出来还可以再利用。二、饺子：几种饺子馅做法
（一）白菜馅饺子
材料；
白菜，猪肉，面粉，鸡蛋，盐，豆油，花椒，酱油，拌馅料，老汤
做法：1.白菜洗净，切碎，撒上食盐，把水份沙出来，挤干备用。
2.猪肉切成肉馅，加入葱姜末，调料拌匀，加入白菜。
3.面粉加一个鸡蛋和水许盐揉成稍硬光滑的面团，醒半小时，再揉光滑，揪成小剂子，擀成饺子皮。
4.包肉馅料，水开后煮至水开，再加些凉水，重复三次。
小诀窍和饺子面时加鸡蛋和盐可以让饺子皮更爽滑筋斗，尽量硬一些。
（二）三鲜饺子馅
材料主料：鲜肉馅300克，虾仁200克，葱花15克，冬笋500克
调料：盐，味精，蛋清，生粉适量(虾仁上浆时用)
做法1、冬笋烫熟切粒，上过浆的虾仁用生粉上浆；
2、上述材料与肉馅混合，加入调料拌匀即可。
小诀窍主料可随喜好组合，替换成海参、螃蟹、木耳等。
（三）猪肉韭菜馅饺子
材料
猪肉，盐、五香粉、生抽、熟油、香油、料酒，韭菜，面粉
做法1、猪肉剁成泥，加两勺水沿一个方向搅打上劲儿，加盐、五香粉、生抽、熟油、香油、料酒搅打上劲儿，放入冰箱腌制一会儿；
2、韭菜洗净，擦刀切成末；
3、面粉加适量水和成光滑面团，盖上保鲜膜静置半个小时；
4、把韭菜放入肉末中拌匀；
5、把面团揉成长条，揪成小剂子，擀成饺子皮；
6、用饺子皮包入馅料即可。
（四）韭菜鸡蛋蒸饺
材料
面粉，韭菜，鸡蛋，木耳，盐，调和油，胡椒粉，香油，海鲜酱油少许，
做法1.烧开水把面烫熟
2.稍凉后用手和成面团，盖上盖饧着，饧面的过程调馅
3.鸡蛋3个打散，放入足够多的盐，炒熟后弄碎。足够多的盐指的是整个馅料的盐分
4.木耳切碎放进鸡蛋里
5.韭菜切成末放进盆里，加入调和油拌匀。（这步很关键哦）
6.将炒好的鸡蛋和木耳加进韭菜里，放点胡椒粉和海鲜酱油调味。拌匀后，馅料就做好了，这时候面也饧的差不多了，开始包吧
7.面揪成大小适中的小剂子，比普通水饺稍大些
8.在饺子底部刷点油，排入蒸锅点火开蒸
9.十五分钟后，饺子蒸好了，开吃
（五）香菜馅饺子
材料
香菜，肉馅，十三香，香油豆油，盐，面粉，鸡蛋，鸡精，酱油，葱姜末
做法1.香菜洗净切碎，拌上香油豆油待用，肉馅加入葱姜沫，盐，鸡精，酱油，花椒油，调馅料或十三香入味。
2.包的时候把香菜和肉混在一起就行，馅里加个鸡蛋这样煮出来的馅就不会太散和出水了
3.面粉加水，少许盐和一个鸡蛋，揉成光滑的面团醒20分钟，再揉成长条切成小剂子擀成饺子皮包馅。
4.水开后下饺子煮三个开即可。
（六）冬菇鲜肉饺子馅
材料
鲜肉馅200公克，冬菇丁1/2杯，油葱酥2大匙，盐1大匙，糖2/3大匙，白胡椒粉1大匙，五香粉2小匙
做法1)将所有材料与调味料放入容器中
2)搅拌均匀即可。
（七）芥末海鲜饺子馅
材料
鲜肉馅250公克，虾仁5尾，葱花2大匙，芥末1/2大匙，盐1/3大匙，糖1/2大匙，白胡椒粉2小匙
做法1. 将虾仁洗净挑去肠泥并切丁备用。
2. 将虾仁丁及其余材料、所有调味料一起放入容器中搅拌均匀即可。
（八）黄花菜木耳馅饺子
材料主料:西葫芦、 干黄花菜、 胡萝卜、 干野生黑木耳、 鸡蛋、 饺子皮。
调料:盐 、生抽、 鸡精。
做法1、西葫芦、红萝卜分别用工具擦成丝，用盐揉戳放置片刻，然后拧干水分
2、黄花菜、黑木耳分别泡发然后剁碎
3、锅内入油，将蛋液倒入然后搅拌成嫩鸡蛋盛出
4、重新放点油将黄花菜和黑木耳碎放入翻炒片刻
5、加入拧干水分的西葫芦和红萝卜丝再次翻炒，加点盐、生抽和鸡精，最后将炒好的鸡蛋放入
6、拌匀
7、盛出放凉待用
8、取一饺子皮，放入馅料
9、包住即可
10、烧开水，蒸上10分钟左右即可，然后沾些自己喜欢的调料就好了
（九）鲜扇贝饺子
材料
饺子粉，水，肉馅，韭菜，扇贝丁，葱花，盐，油，姜丝，五香粉，鸡精，酱油，花生油，香油
做法1.饺子粉与温水按2：1的比例和好，放点盐，这样调出的面有筋 和好的面醒1个小时。
2.葱花、姜丝剁细，加入肉馅里，加入酱油、鸡精、五香粉、花生油、香油，搅拌均匀 ，到包的时候放入切好的韭菜和扇贝。
3.然后就包饺子了。
4.三个开煮好饺子，就可以出锅了。

『柒』 锅贴（馄饨皮版）怎么做

元宝馄饨，建议用不粘锅，倒油放入锅中开火，盖盖子分两次在锅中加入水

『捌』 锅贴馄饨的做法，锅贴馄饨怎么做好吃，锅贴馄饨

锅贴好吃，形状也挺有意思的
食材
主料
饺子皮
30个
肉馅
300g
辅料
油
适量
葱姜蒜
适量
生抽内
适量
料酒
适量
步骤容
1.肉馅和葱姜蒜、生抽搅拌均匀
2.准备饺子皮
3.包成g锅贴的形状
4.锅中放适量油，开始煎
5.当底煎的金黄加适量水，到3分之1处即可，盖上锅盖开始焖
6.等水焖干把另一面也煎金黄即可

『玖』 馄饨皮锅贴的做法步骤图，馄饨皮锅贴怎么做

馄饨皮小锅贴的做法
肉馅加切碎的葱姜，加入盐料酒和十三香调味回
调好的馅料码成长条状放在馄饨答皮中间
两边叠起捏紧，两头镂空
热锅里倒入略多于炒菜的油烧热，入包好的锅贴
两面煎至焦黄即可，撒上葱花白芝麻，沾醋碟辣椒食用
外焦里嫩，焦脆多汁